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开一家肠粉店需要准备什么设备?
时间:2015-11-24 10:39  阅读:  分享:

    金沙澳门官方js55658知道,肠粉是广东的特色小吃,相传在乾隆皇帝游江南的时候,就是受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑,特意来到粤西吃肠粉。乾隆皇帝对这种粉粉嫩嫩、晶莹剔透的东西赞不绝口,从此肠粉更是传遍大街小巷,成为人们百吃不厌的美食。   现在经营肠粉生意的人越来越多,但是为什么有的人做肠粉做的风生水起,赚钱得心应手,而有的人做出来的肠粉却口味平淡,甚至与正宗的肠粉差之千里呢?正宗的肠粉粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透,品尝起来细腻爽滑、鲜香可口,还带有一点点韧性,让人一吃难忘、回味无穷,越吃越爱吃!如果能把肠粉做到这种境界,自然能把顾客留住,何愁生意做不好?

    可是做肠粉看起来简单,如何才能做出专业正宗的味道出来呢?关键在于选择设备。

    做肠粉需要用到两种设备。一个是肠粉机,另一个是磨浆机。

    首先,肠粉机分为两种,一种是抽屉式肠粉机,下部为方形,上部是一格格可以抽动的不锈钢抽屉,制作时只需将米浆浇在抽屉上即可。另一种是从上面揭盖的肠粉机,下部为方形,上部长方形,有两块疏眼铁片和两个盖子,制作时先要在铁片上铺湿白棉布,然后再浇上米浆,盖上盖子蒸制。这种肠粉机做出来的肠粉称为布拉肠粉,多用于酒店、餐厅。通常金沙澳门官方js55658开早餐店用的肠粉机是指第一种。即抽屉式肠粉机。

    磨浆机用于将米打成米浆。只有用早稻米、籼米、糙米等劣质、口感粗糙的米做成的肠粉才好吃,这和金沙澳门官方js55658平时做饭是不一样的。还有一点,米浆要打的够细腻,这样做出来的肠粉才够滑、够嫩。所以金沙澳门官方js55658在选用磨浆机的时候就要注意了。有的市面上的磨浆机价格便宜,但是磨出来的米浆却很粗糙,这样直接影响做出来的肠粉的口感。在这里推荐使用金沙澳门官方js55658企业出产的SYY-12磨浆机,粗细可调,调出来的米浆更滑,更细腻;坚固耐用,一副磨盘正常使用可达5年以上;高效节能;动力强劲,每小时可磨大米20-40公斤。

    开一家肠粉店,做出美味的肠粉,除了设备,配方也很重要。浇肠粉用的汤汁和配料很讲究,如果有一个环节做不好,肠粉就不好吃了,爽歪歪小吃培训,专业的肠粉培训基地,拥有国内资深师傅,师傅亲自传授肠粉独门秘方。



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