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经营一家有特色的面馆有什么窍门?
时间:2015-10-03 10:29  阅读:  分享:

 
        如何开好一家面馆?要把一家面馆经营得有特色有什么窍门?接下来爽歪歪小吃培训为您分析。
        餐饮业是久盛不衰的行业,所以投资餐饮行业一直都是创业者很关注的话题。首先,无论什么行业,都必须用心经营、持之以恒,否则谈什么窍门都是空谈,都是不会成功的。其次,也要讲究一些经营策略和经营诀窍。下面,爽歪歪与大家分享经营好一家面馆的窍门。
    如何开好一家面馆?特色面馆经营窍门:
一、店面选址
选择店面时,一定要根据面馆的档次高低。对于资金有限的小本投资者而言,一般会选择开一家规模不大(30平米以内)、管理简单的面馆,可以把地址选在工业区、学校、居民区等地,因为这些地方的消费水平不高。因此店面的装修也要力求简单,无需有多豪华,只需卫生条件好就行,这样可以尽可能降低在装修上的成本费用,以减少经营者的开店压力。而如果投资经营者资金比较雄厚,可以把面馆的层次定位在中档或高档,在装  
        修上尽量做出自己的特色,以吸引更多人的眼球并进店消费,中高档面馆选址可以是在繁华的商业街、火车站附近、大型商场内等。此类面馆就餐环境优雅,食物的质量要求更高,价格上就比大众化面馆要高得多。
 
二、面馆要讲究特色鲜明
如何把面馆经营的有特色?一方面可以在品种上下功夫。可以适当的增加店里的菜单种类。除了一般的炒面,也可以适量增加一些广受大众欢迎的特色面食,比如杂酱面、馄饨面、各式拌面、汤面等,品种太少对于消费者来说没有吸引力,人流量会减少,品种丰富可以增加面馆的人流量,给客户提供更多的选择,当然,品种太多又会增加面馆的经营压力,如果口味不好,反而欲速不达,所以一定根据经营者的实际能力,把持好一个度。另一方面,要在面条的口味上下功夫。比如,经营杂酱面,口味就要在原配方的基础上,根据当地人的口味来调整,不能照搬原配方,也可以根据不同的消费人群提供两种或多种酱料配方。面条本身也大有文章可做。比如,有的面馆推出营养彩面,就是在口味基础上突出了面条的特色,迎合了现代人对健康饮食的追求,这种“人无金沙澳门官方js55658有”的创新举措值得经营者借鉴效仿。
 
三、重视面馆经营细节
细节决定成败。在吃饭高峰期,如何能让顾客先到先吃,而不因等待时间太久而离开,如何减少顾客的抱怨?这些细节往往决定着面馆经营的成败,因此店主必须定期地对厨师和服务员进行业务和素养培训,让他们能够默契配合,加强效率。
 
四、提供优质的服务
顾客永远是店铺的衣食父母,周到贴心的服务能给顾客对店留下很好的印象,可以带来往后的持续性的消费,并产生宣传的力量,为面馆带来良好的口碑。口碑好了,顾客的数量也就越来越多,市场也就越做越大,面馆的生意自然就会越来越红火。所以店主要注重培养店员的服务意识,提升服务质量。
 
五、永葆“新面孔”
    “新”体现在两个方面:一是店面要注重创新,定期地推出新口味,让顾客对面馆保持一种新鲜感,以便引起他们的消费欲望;二是要经常开展一些优惠活动,让顾客感到由衷的实惠从而起到促销的作用。
  
        以上爽歪歪与大家分享了几点特色面馆的经营窍门,现在您对如何开好一家面馆一定有了不少的新想法吧?欢迎大家实地考察本企业。了解更多的创业信息。金沙澳门官方js55658金沙澳门官方js55658提供各种小吃培训、杂酱面培训、炒米粉炒饭培训、原味汤粉培训、沙县小吃培训(包括馄饨面的培训)等。
 
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